大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是较常用的烹调油之一。大豆油的保质期较长也只有一年,质量越好的大豆油应该颜色越浅,为淡黄色,清澈透明.且无沉淀物,无豆腥昧,温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。大豆油是世上常用的食用油之一,是我国国民,特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分,在加工成成品油后必须注意保鲜。
大 豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,大豆油调和油市场价格,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,大豆油花生油那个好,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。2. 油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌,但好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。
有时,难得在外面吃碗面,也会自带自家的葵花籽油,中国的通货膨胀厉害,大豆油的厂家,不是表现在同种物件价格的飙升,而是表现在质量问题上,大豆油,你可以花40元钱买一大桶转基因大豆油,金额上并不贵,然而你要买一瓶高质量的食用油,有时候并不是你花钱就能够买的到。有钱人可以挑贵的买,一瓶几百元的进口食用油也并不是所有人都可以消费起的。